-
IQF Perancis Fries
Protéin kentang ngagaduhan nilai gizi anu luhur. Umbi kentang ngandung kira-kira 2% protéin, sareng eusi protéin dina kiripik kentang nyaéta 8% dugi ka 9%. Nurutkeun panalungtikan, ajén protéin kentang kacida luhurna, kualitasna sarua jeung protéin endog, gampang dicerna jeung nyerep, leuwih alus tibatan protéin pepelakan séjénna. Leuwih ti éta, protéin kentang ngandung 18 rupa asam amino, kaasup rupa-rupa asam amino ésénsial nu awak manusa teu bisa sintésis.