Sacara idéal, urang sadayana bakal langkung saé upami urang teras-terasan tuang sayuran organik seger dina puncak asakna, nalika tingkat nutrisi na pangluhurna. Éta tiasa waé dilakukeun nalika usum panén upami anjeun melak sayuran nyalira atanapi cicing di caket kios pertanian anu ngajual hasil bumi seger musiman, tapi kaseueuran urang kedah ngadamel kompromi. Sayuran beku mangrupikeun alternatif anu saé sareng tiasa langkung unggul tibatan sayuran seger di luar musim anu dijual di supermarket.
Dina sababaraha kasus, sayuran beku tiasa langkung bergizi tibatan anu seger anu dikirim jarak jauh. Anu terakhir biasana dipetik sateuacan asak, anu hartosna sabaraha waé sayuran katingalina saé, éta kamungkinan bakal ngirangan nutrisi anjeun. Salaku conto, bayem seger kaleungitan sakitar satengah folat anu dikandungna saatos dalapan dinten. Kandungan vitamin sareng mineral ogé kamungkinan bakal ngirangan upami produk kakeunaan panas sareng cahaya anu kaleuleuwihi dina perjalanan ka supermarket anjeun.
Ieu lumaku pikeun buah ogé sayuran. Kualitas seueur buah anu dijual di toko ritel di AS biasa-biasa waé. Biasana éta buah atah, dipetik dina kaayaan anu nguntungkeun pikeun pengirim sareng distributor tapi henteu pikeun konsumen. Anu langkung parah, variétas buah anu dipilih pikeun produksi massal seringna anu ngan ukur katingalina saé tibatan raosna. Abdi nyimpen kantong beri beku anu dipelak sacara organik sapanjang taun - upami dicairkeun sakedik, éta janten dessert anu saé.
Kauntungan buah sareng sayuran beku nyaéta biasana dipetik nalika asak, teras diblender dina cai panas pikeun maéhan baktéri sareng ngeureunkeun kagiatan énzim anu tiasa ngarusak tuangeun. Teras éta dibekukeun gancang, anu condong ngajaga nutrisi. Upami anjeun mampuh, mésér buah sareng sayuran beku anu dicap USDA "US Fancy," standar pangluhurna sareng anu paling dipikaresep pikeun nganteurkeun nutrisi paling seueur. Sacara umum, buah sareng sayuran beku langkung unggul sacara nutrisi tibatan anu dikalengkeun sabab prosés pengalengan condong nyababkeun leungitna nutrisi. (Iwal kalebet tomat sareng waluh.) Nalika mésér buah sareng sayuran beku, jauhi anu parantos dicincang, dikupas atanapi ditumbuk; umumna éta bakal kirang bergizi.
Waktos posting: 18-Jan-2023